Diebolt-Vallois Blanc de Blancs

Présentation

La maison de champagne Diebolt-Vallois est établie à Cramant, village de la Côte des Blancs dont le sol crayeux offre un berceau idéal au cépage chardonnay. C’est assurément l’un des plus beaux terroirs de Champagne, le royaume des champagnes blancs de blancs.

Les champagnes Diebolt-Vallois sont l’œuvre d’une famille unie :
Jacques Diebolt et Nadia Vallois sont assistés de leurs deux enfants, Arnaud et Isabelle qui prennent une part de plus en plus active dans la conduite du domaine.

La famille Diebolt est établie à Cramant depuis la fin du XIXe siècle et la famille Vallois cultive la vigne à Cuis depuis le XVe siècle.Si Jacques Diebolt a débuté avec son grand-père, ce n’est qu’à partir de 1978 que la maison Diebolt-Vallois prendra de l’ampleur avec l’extension du domaine et la construction d’une cave puis d’un bâtiment d’exploitation.

Assemblage
100% Chardonnay, Blanc de Blancs

Notes de dégustations

Champagne vif et élégant pour l'apéritif ou le début de repas

Vinification

Fermentation en cuves thermorégulées. Assemblage de Fermentation en cuves thermorégulées. Assemblage de 2 années. Ces vins de réserve apportent rondeur, richesse et complexité. Dosage 3 à 5 gr/litre