PRESENTATION
Fondamentalement Hennessy, créé pour incarner le style de la Maison dans sa plus pure tradition, Hennessy Very Special en reflète le savoir-faire unique. Fruit d’un travail précis de sélection des eaux-de-vie, tout en mesure, entre un caractère subtil et discret, son goût indémodable continue de satisfaire les connaisseurs.
Les eaux-de-vie les plus harmonieuses, les plus aptes aussi à exprimer rapidement leur plein potentiel, sont sélectionnées avec soin, avant de vieillir en grande partie dans des fûts neufs français, laissant exprimer un accent toasté très marqué. Alliant un caractère franc et fruité à des notes de cassonade et de crème brûlée, ce cognac tout en nuances exprime une grande intensité. La vanille bourbon, le grillé, l’amande, le fruit de la vigne reviennent en bouche. Hennessy Very Special se déguste sec, sur glace ou mixé.

NOTES DE DEGUSTATION
Robe : elle est d’une belle tonalité ambrée, limpide et brillante.
Nez : les notes d’amande grillée, de toasté, de cassonade, apparaissent les premières, mêlées dans un second temps à quelques accents plus subtils de fruit de la vigne.
Bouche : la bouche prolonge ce registre de saveurs intenses, très crémeuses, en ajoutant une dimension plus vanillée à l’ensemble. Quelques notes fraîches et spontanées, plus florales, complètent l’ensemble.

ELABORATION
L’assemblage est l’ultime étape de la création du cognac Hennessy Very Special ; il ne crée pas les arômes mais forge les caractéristiques de ce cognac, dans ses nuances et ses complémentarités. Le Maître Assembleur et son comité de dégustation privilégient des eaux- de-vie au firmament de leur expression, suffisamment structurées par leur vieillissement en barriques neuves, et marquées par ces belles notes de grillé. A cette première composition s’ajoutent d’autres eaux-de-vie plus fruitées, plus florales aussi, grâce à la remarquable réserve de la Maison Hennessy qui permet de composer la combinaison parfaite.