La cuvée Grand Blanc, assemblée exclusivement à partir du cépage Chardonnay, est une exception dans la gamme des vins Philipponnat, qui a fait du Pinot Noir sa signature. Une occasion unique de découvrir une déclinaison du style de la Maison sous la forme d’un grand vin blanc de blancs modérément dosé.

Assemblage
100% Chardonnay provenant de la Côte des Blancs, du village de Trépail et du Clos des Goisses. Première presse exclusivement de Premiers et Grands Crus. Champagne Blanc de Blancs.
Vieillissement de huit ans afin d’obtenir la plus grande complexité du vin et de faire ressortir les arômes secondaires et tertiaires, marques du vieillissement prolongé sur lies.

ANNEE 2015
Une année contrastée avec un début de maturation prometteur. Puis, mi-août, les pluies diluviennes obligent à un tri rigoureux pour obtenir une vendange de qualité avec un potentiel aromatique et gustatif préservé. Chez Philipponnat, la vendange s’est déroulée du 15 au 28 septembre. La vinification partielle sans fermentation malolactique et sous-bois a permis de maintenir la fraîcheur et d’apporter de la structure, afin d’équilibrer le fruit et la vinosité, et de garder une belle minéralité.

Notes de dégustations
A l’Oeil : Philipponnat Grand Blanc Extra Brut 2015 possède une robe or clair, mousse vive et fine.
Au Nez : nez fin et délicat, associant notes d’écorce d’agrumes et de fleurs blanches. À l’aération apparaissent des touches de poivre blanc et d’épices.
En Bouche : élégante, avec une texture crémeuse qui évolue sur des notes de mirabelle. Une finale qui dévoile une belle minéralité.

Accords mets vins
Philipponnat Grand Blanc Extra Brut 2015 est idéal à l’apéritif. Pour accompagner les poissons et les crustacés : crevettes, homard, qu’ils soient pochés ou en sauce avec un beurre blanc. Servir de 6 à 8°C pour l’apéritif ou 9 à 11°C lors d’un repas.