Diebolt-Vallois Rosé

Présentation

La maison de champagne Diebolt-Vallois est établie à Cramant, village de la Côte des Blancs dont le sol crayeux offre un berceau idéal au cépage chardonnay. C’est assurément l’un des plus beaux terroirs de Champagne, le royaume des champagnes blancs de blancs.

Les champagnes Diebolt-Vallois sont l’œuvre d’une famille unie :
Jacques Diebolt et Nadia Vallois sont assistés de leurs deux enfants, Arnaud et Isabelle qui prennent une part de plus en plus active dans la conduite du domaine.

La famille Diebolt est établie à Cramant depuis la fin du XIXe siècle et la famille Vallois cultive la vigne à Cuis depuis le XVe siècle.Si Jacques Diebolt a débuté avec son grand-père, ce n’est qu’à partir de 1978 que la maison Diebolt-Vallois prendra de l’ampleur avec l’extension du domaine et la construction d’une cave puis d’un bâtiment d’exploitation.

Assemblage
63% Pinot Noir,
27% Chardonnay,
10% Pinot Meunier

Notes de dégustations

Champagne rosé élégant et joliment fruité avec ses arômes de framboise, de groseille et de fraises des bois. C'est un champagne de convivialité et de gaité, idéal pour les apéritifs ou les repas au jardin à la belle saison.

Vinification

Fermentation en cuves thermorégulées. Rosé d'assemblage, élaboré par incorporation de Bouzy Rouge (Grand Cru). Dosage 3 à 5 gr/litre