Pol Roger Rosé 2015

assemblage
La cuvée Pol Roger Rosé 2015 repose sur la base de l'assemblage de notre Brut Vintage (60% Pinot Noir et 40% Chardonnay) à laquelle nous ajoutons, avant le tirage et la seconde fermentation, environ 15% de vin rouge (Pinot Noir) issu des meilleurs crus de la Montagne de Reims. La cuvée Brut Rosé Vintage 2015 vieilli dans nos caves à 33 mètres de profondeur avant la commercialisation.

vinification
Une fois récoltés, les raisins sont rapidement et délicatement pressés. Un premier débourbage est effectué au centre de pressurage puis un second dans notre cuverie. La fermentation alcoolique se déroule à basse température (18°C) dans des cuves inox thermo-régulées où les cépages et les crus sont vinifiés séparément avant l'assemblage final. Après dégustation, assemblage et mise en bouteille, la prise de mousse et le vieillissement s'effectuent dans la fraîcheur de nos caves, à 33 mètres de profondeur. Chaque bouteille remuée à la main, de manière traditionnelle, avant le dégorgement et le dosage. Les vins reposent ensuite au minimum trois mois avant les expéditions.

notes de dégustation

Robe: Une belle teinte saumonée.
Nez: Expressif, le nez s’ouvre sur d’intenses fragrances fruitées. Au fil de l’aération se dévoilent de délicates notes florales.
Bouche: Ample et ronde, la bouche allie onctuosité, longueur et puissance à une belle fraîcheur.

accords mets vins
Le compagnon idéal du saumon, mais également des viandes rosées comme des petits gibiers à plumes. Il se marie parfaitement aussi avec les tartes aux fruits ou crumbles associant la fraîcheur, le charnu et le friable du dessert à l’élégante structure du vin.