COMPOSITION – Vinification
Assemblage élaboré sur une base de Chardonnay et de Pinot Noir majoritairement classés en Premiers Crus, avec de 20 à 25% de vins de réserve des 2 années précédentes. 45 % de Chardonnay de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims 55 % Pinot Noir de la Montagne de Reims et de la Vallée de la Marne, dont 18 à 19% vinifiés en rouge.
Vinification : • Vendanges manuelles • Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées • Fermentation malo-lactique • Dosage : 9 g/l

Notes de dégustation
La couleur est d’un rose grenade délicat, aux reflets très légèrement orangés. L’effervescence est vive et légère, avec un cordon persistant. Le nez est subtil et frais, offrant d’abord une palette originale de fruits exotiques (goyave, litchi), et de petits fruits rouges (framboise, cerise, fraise des bois). Des notes de rose et de grenade complètent ce profil aromatique complexe et intense. En bouche, l’attaque est franche et pleine, bercée par une douce effervescence. Les arômes de fruits rouges juste cueillis s’y expriment pleinement. L’équilibre conjugue rondeur gourmande et jolie fraîcheur. Cela s’exprime sur une touche élégante et vivifiante de menthe et de pamplemousse rose.

DE LA FLÛTE À L’ASSIETTE
Le Ruinart Rosé est un champagne d’une grande convivialité que l’on prendra plaisir à consommer tout au long d’un repas, depuis l’apéritif jusqu’au dessert. Il sera mis en valeur par de fines tranches d’un jambon cru Italien de caractère (San Daniele, Parme…).