Philipponnat

Clos des Goisses 2011

Blanc750 ml

185,00  TTC

à l'unité

175,75TTC

par 6- 5 %

Philipponnat
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Pays :
France
Région :
Champagne
Appellation :
Champagne
Cepages :
100% Pinot Noir
Degré d'alcool :
12,0%

Assemblage
Le Clos des Goisses est divisé en 14 parcelles, dont seules les 4 meilleures du millésime ont été incluses dans cet assemblage.
Pour la première fois, Philipponnat Clos des Goisses 2011 est composé uniquement de Pinot Noir en raison de l’arrachage de vignes de Chardonnay dans certaines parcelles à la veille de l’année 2011, et du profil aromatique atypique et exceptionnellement floral des Pinots Noirs du millésime.

Un vignoble de 5,8 hectares ceints de murs, l’un des rares clos de la région, le plus ancien et le plus pentu de la Champagne. Parfaitement exposé plein sud, il occupe le meilleur coteau de Mareuil-sur-Ay et constitue un terroir exceptionnel, où la craie affleure. La vinification partielle (80%) sous bois permet plus de complexité sans oxydation prématurée. Pas de fermentation malolactique, pour que l’acidité naturelle compense la très grande puissance du terroir.

ANNEE 2011
Le millésime 2011 est fait de contrastes. Un hiver rigoureux et sec jusque fin janvier cède la place de façon surprenante à un printemps précoce et chaud, favorisant une progression rapide de la végétation. À partir de fin mai, un nouveau changement radical survient : la pluie fait son apparition, ponctuée à la fois de fortes chaleurs et de périodes de fraîcheur, menaçant l’état sanitaire des raisins. Les premières grappes cueillies dès la fin du mois d’août, la vendange 2011 devient la plus hâtive de l’histoire de la Maison Philipponnat et de la Champagne, mais dévoile un millésime tout en finesse.

Notes de dégustations
A l’Oeil : or brillant, belle mousse avec un cordon persistant.
Au Nez : délicat et floral, avec des notes de fleurs de sureau, de thé noir darjeeling, de miel de tilleul et une touche finale mentholée.
En Bouche : très persistante et expressive avec des arômes de thé et de poivre noir. La finale est longue et minérale.

Accords mets vins
Très grand vin avant d’être un très grand champagne, le Clos des Goisses forme des alliances inoubliables avec les plats de grand goût. Il pourra se marier parfaitement avec une poularde aux morilles, sauce à la crème. Il mérite, pour l’aérer, d’être carafé avant d’être servi.
Philipponnat Clos des Goisses 2011 possède une belle ampleur, ce qui en fait un excellent champagne de gastronomie. Servir frais mais pas trop froid, entre 8 et 9° C à l’apéritif, et entre 10 et 12° C à table.