Philipponnat Mareuil sur Ay 2014

presentation
Installée depuis près de cinq siècles à Mareuil-sur-Aÿ, la Maison de Champagne Philipponnat est l’un des noms historiques de la région champenoise. Singularité, excellence, générosité et simplicité sont les valeurs qui guident cette maison dont l’esprit est demeuré familial. Propriété de la maison depuis 1935. Le mythique Clos des Goisses constitue l’un des plus anciens et plus prestigieux clos de la Champagne. Ce joyau est à l'origine de champagnes rares et dotés d'une exceptionnelle puissance.
Cette "Cuvée Parcellaire Mareuil-sur-Ay" 2014 est issue du village éponyme et des terroirs champenois multi-centenaires de la maison.

vinification
Cette cuvée est vinifiée de manière traditionnelle, en cuves et sous bois (50%), afin d’éviter une oxydation prématurée. Seuls les jus vinifiés en cuves font l’objet d’une fermentation malolactique partielle. Ce champagne Extra Brut bénéficie d’un vieillissement d’au moins sept ans à température constante (12 °C) et son dosage est de 4,25 g/litre.

notes de degustation
A l'oeil : Robe or clair avec des bulles fines mais aussi dynamiques.
Au nez : Notes fruitées avec des arômes miellés ainsi que toastés pour une finale légèrement vanillée.
En bouche : Vin fruité et également frais avec des notes minérales et de subtiles touches de poivre et d’épices.

accords mets vins - Philipponnat Mareuil sur Ay 2014
Le Blanc de Noirs Millésime 2014 de la Maison Philipponnat se mariera parfaitement avec vos gibiers ou bien encore des volailles.