Coessens Largillier Blanc de Noirs

Présentation
Largillier est un climat au sol argilo-calcaire, peu fertile, qui confère à la vigne un développement et une vigueur faible, favorable à une très bonne maturation du raisin qui détient en lui toutes les promesses d’un grand vin.

• Raisins triés et cueillis à maturité
• Fermentation malolactique faite
• Elevage sur lies
• Production 10 000 bouteilles chaque année

Assemblage
Cépage : Pinot Noir 100 %
Dosage : extra brut entre 0 et 6 g/l

Dégustation
À l’Oeil, subtile robe pâle aux reflets verts sur une délicate effervescence.
Au Nez : minéral et sur le pain frais. Ce vin s’ouvre, à l’aération, sur des notes fruitées.
La bouche, est onctueuse avec une belle attaque en bouche.

MOMENTS DE CONSOMMATION
Idéal à l’apéritif, il escortera à merveille le foie gras, les coquilles Saint Jacques braisées et autres crustacés ainsi que les viandes blanches (poulardes et veau en sauce).