Lallier Blanc de Noirs

presentation
Enracinée à Aÿ, au cœur des Grands Crus de Champagne, la Maison Lallier puise son identité dans une philosophie familiale fondée sur le respect sincère de la nature et une curiosité constante envers l’expression singulière de chaque millésime. Le domaine s’articule autour de deux lieux emblématiques:
- Aÿ, où se situe la cave de vieillissement.
- Oger, au cœur de la Côte des Blancs.

assemblage
Assemblage unique de cépages régionaux, ce Blanc de Noirs révèle toute la complexité du Pinot Noir, avec pureté et profondeur. De plus, l’élevage en cuves inox et en fûts renforce sa richesse aromatique. Ensuite, le long élevage sur lies et le faible dosage complètent son profil signature. Enfin, un assemblage 100% Pinot Noir réalisé avec 70% de la récolte de l’année qui résulte en un vin puissant.

degustation
A l'Œil: À première vue, une robe or intense aux reflets ambrés, lumineuse et profonde.
Au Nez: Ensuite, un bouquet complexe et harmonieux, marqué par des fruits mûrs aux nuances de pêche et de mandarine confites.
En Bouche: Le miel de printemps s’exprime, soutenu par une touche pâtissière. L’ouverture est riche et épicée.
La finale: Enfin, profonde et puissante, elle signe les grands terroirs de Pinot Noir. La longueur est intense et équilibrée, aux délicates notes grillées.

moments de consommation
Il s’accorde idéalement avec :
- La volaille rôtie mais aussi la pintade aux champignons.
- Le risotto crémeux aux cèpes.
- Le fromages affinés à pâte pressée.
- Les mets aux saveurs légèrement épicées.