Lallier Rosé

PRÉSENTATION
Enracinée à Aÿ, au cœur des Grands Crus de Champagne, la Maison Lallier puise son identité dans une philosophie familiale fondée sur le respect sincère de la nature et une curiosité constante envers l’expression singulière de chaque millésime. Le domaine s’articule autour de deux lieux emblématiques :
- Aÿ, où se situe la cave de vieillissement.
- Oger, au cœur de la Côte des Blancs.

assemblage
Une interprétation somptueuse et audacieuse du Champagne Rosé classique, arrondie d’une vive fraîcheur et d’un goût délicat mais intense. Élaboré à partir de raisins Pinot Noir originaires de la Montagne de Reims (Verzenay, Verzy, Bouzy et Ambonnay), avec un soupçon de Chardonnay de la Côte des Blancs, l’assemblage est sublimé par l’ajout de 7 % de vin rouge tranquille provenant du Grand Cru de Bouzy. Ce terroir rare et insaisissable, situé dans la partie la plus septentrionale de la région, apporte à la cuvée une couleur lumineuse, un fruité éclatant et une structure inimitable.

degustation

À l’Œil : un rose clair vivifiant, aux reflets délicatement saumonés.
Au Nez : Une expression fruitée dominante se dévoile. Cerise, groseille ainsi que framboise fraîches, accompagnées de notes subtiles de pomme croquante et de mandarine.
En Bouche : Enfin, l’attaque se révèle ronde et gourmande, portée par des fruits rouges et des nuances florales, suivie d’une fraîcheur intense et d’une acidité délicate. La finale, longue et également saline, prolonge élégamment l’expérience.

moments de consommation

Lallier Rosé illumine avec raffinement tous les instants d’apéritif grâce à ses délicates touches de fruits éclatants.
Il se savoure aussi bien seul que lors d’un repas gastronomique léger :
Carpaccio de saumon mais aussi de thon.
Volaille rôtie aux herbes.
Tartare de légumes croquants.
Desserts aux fruits rouges peu sucrés.