Claude Cazals La Chapelle du Clos 2017

presentation
Innovante et intimement persuadé que le progrès permet de perpétuer les traditions champenois, la famille Cazals, a toujours mis ses idées créatrices au service de l'élaboration du champagne, avec comme souci permanent l'amélioration de la qualité.
Aujourd'hui les vignes sont exploitées et vinifiées en culture raisonnée, dans le plus grand respect de la nature. Pour l'élaboration des cuvées, les nouvelles techniques œnologique côtoient les méthodes ancestrales. Cuves thermo-régulées et fûts de chêne offrent qualité et équilibre à toutes les productions.

assemblage
La Chapelle du Clos une cuvée parcellaire provenant du Clos Cazals à Oger. Les raisins de cette cuvée proviennent d’une parcelle plantée par Delphine et son père, Claude, il y a 25 ans près d’une Chapelle. Elaborée en mono-cépage 100% Chardonnay donnant naissance à un Millésime : le 2017.
Garantie par un passage de 10% en fût de chêne. Un vieillissement sur lattes de 6 ans en cave voûtée est assuré pour révéler toute la complexité et la finesse de cette cuvée 100% Oger.

Cépage : Chardonnay 100 %.
Dosage : 6 g/l.

degustation
A l'œil : subtile et soyeuse effervescence délicate mais aussi continue.
Au Nez : notes de fleurs blanches, de fleurs d’oranger, de fruits blancs avec surtout des pointes d’agrumes.
En bouche : Cazals La Chapelle du Clos 2017 possède donc une belle longueur en bouche.

moments de consommation
Apéritifs
Fruits de Mer