Claude Cazals Brut 2015

presentation
Innovante et intimement persuadé que le progrès permet de perpétuer les traditions champenois, la famille Cazals, a toujours mis ses idées créatrices au service de l'élaboration du champagne, avec comme souci permanent l'amélioration de la qualité.
Aujourd'hui les vignes sont exploitées et vinifiées en culture raisonnée, dans le plus grand respect de la nature. Pour l'élaboration des cuvées, les nouvelles techniques œnologique côtoient les méthodes ancestrales. Cuves thermo-régulées et fûts de chêne offrent qualité et équilibre à toutes les productions.

assemblage
Les Millésimes: le fruit d’un assemblage à 80% des parcelles du Mesnil-sur-Oger et à 20% des parcelles d’Oger avec une moyenne d’âge de 40 ans. Chaque année n’est pas millésimée, la famille Cazals sélectionne avec attention les meilleurs années où le potentiel de vieillissement et la complexité aromatique sont les plus intéressant afin de garder la signature Cazals.
Un vieillissement dans les caves voûtées, sur lies, durant minimum 6 ans est imposé. Ce qui permet donc de développer un maximum d’arômes et de subtilités.
Cépage : Chardonnay 100 %.
Dosage : 7 g/l.

degustation
A l'œil : robe dorée aux reflets verts. Bulles fines mais aussi vives.
Au Nez : frais sur de belles notes de citron et également d'agrumes.
En bouche : Cazals Brut 2015 est une cuvée délicate, élégante mais surtout avec une belle minéralité.

moments de consommation
Apéritifs
Fromages