histoire
Whistle Pig est une distillerie de Rye Whiskey fondée en 2008 par Dave Pickerell, qui se situe dans une ferme dans le Vermont. Elle distille depuis 2015 des whiskies d'exception à base de seigle. La particularité de cette distillerie est due à sa production de whiskey issu de ses propres terres mais aussi de proposer un vieillissement dans des fûts de chênes ayant poussés au sein de la propriété.

presentation
Toute l’expression du Vermont dans une bouteille exceptionnelle. Le Whistle Pig 15 ans est un 100% Rye Whiskey et représente le résultat d'années de patience. Ce liquide, choisi dans les meilleures réserves. Il vieilli pendant plus d'une dizaine d’années dans des fûts en chêne du Vermont toastés, fabriqués à base de bois issu de la ferme de WhistlePig. Ces chênes ont plus de cernes que le chêne Américain utilisé habituellement pour les fûts de whiskeys, ce qui permet au liquide de développer des saveurs plus profondes durant son vieillissement. Même le bouchon en étain est fait-main dans le Vermont !

notes de degustation
Couleur : Whistle Pig 15 ans a une couleur ambre chaud
Nez : Des arômes de caramel, de vanille et de bois dominent. elle se mêlent à des notes intenses de piment de la Jamaïque, de tabac ainsi que d’une pointe d’orange brûlée.
Palais : Une bouche ronde et crémeuse, avec des arômes de caramel, d'épices douces, de cuir mais aussi de chocolat noir.
Finale : Une finale longue et enveloppante, avec des notes boisées et des arômes de caramel et également de seigle épicé.