Cardhu

18 ans

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Cardhu
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Pays :
Ecosse
Appellation :
Whisky
Degré d'alcool :
40,0%

Cardhu 18 ans

Présentation:

La distillerie d’origine était une ferme. C’est au cours de la première décennie du 19ème siècle que John Cumming et son épouse Helen, de manière totalement illicite, commencent à produire du whisky épisodiquement. En effet à la fin de la saison des récoltes, une partie des céréales est alors utilisée pour produire de l’alcool. La légende veut qu’Helen vendait à la sauvette les bouteilles aux passants, par la fenêtre. Cette femme marque particulièrement de son empreinte l’histoire du whisky illicite dans la région. La localisation aux avants postes de la distillerie appelée à l’époque Cardow, lui permettait de prévenir ses voisines de la visite surprise des autorités et ainsi échapper à la justice réfractaire à cette production jusqu’en 1823. Toutefois les Cumming se mettront en règle dès la mise en place du système de perception des accises et produiront à partir de 1824 de manière totalement légale.

Accords:

Cardhu 18 ans: Tajine d'agneau au citron

Dégustation:

Couleur : Or Profond.

Nez : Riche, équilibré et très complexe.

Bouche : Douce, onctueuse avec une acidité vive. La rondeur en bouche des notes de fruits secs est délicatement accompagnée par la gourmandise du chocolat.

Finale : Sèche, excitante et complexe. Une finale longue, lisse et riche en cacao.