Nicolas Feuillatte Réserve Exclusive Extra-Brut 1er Cru

élaboration
La Réserve Exclusive Premier Cru Extra-Brut est un champagne dosé "Extra-Brut", ce qui signifie qu'elle contient entre 0 et 6g de sucre par litre. Son faible dosage lui permet de sublimer l'expression des trois cépages et de conserver la fraîcheur et particularité.

notes de degustation
À l’œil : Il présente une robe or clair, d’aspect très brillant.
Au nez : Des notes douces de miel d’acacia, de poire, de fruits blancs et également d’agrumes frais.
En bouche : À l’attaque, c’est le terroir qui prend le pouvoir. La minéralité d’un sol crayeux après une légère pluie sur les coteaux de la Côte des Blancs, la rocaille des pierres calcaires emblématiques de la Champagne s’expriment pleinement. Puis, les Pinots Noirs épicés du Sud de la Montagne de Reims apportent puissance et charpente douce à ce vin ciselé. Caressé ensuite par le velouté du Meunier, tout en délicatesse.
Pour conclure la finale: un nouvel élan plus salin mais et tension ouvrent les papilles.

accords mets vins - Nicolas Feuillatte Réserve Exclusive Extra-Brut 1er Cru
Sa grande souplesse stylistique offre un large éventail de possibilités. De l’apéritif au repas, il s’accorde avec des mets à l’état brut. Iodés ou salés comme les huîtres, les Saint-Jacques natures, le Pata Negra ou bien les plats épicés.