Sadi Malot Brut Nature

Présentation
Situé à Villers-Marmery, sur la Montagne de Reims, le Champagne Sadi Malot, domaine familial créé en 1929 qui perdure depuis 5 générations, est désormais dirigé par Franck Malot et Florian Villière. Ensemble, ils travaillent avec passion une gamme dominée par le Chardonnay. Une réserve perpétuelle remontant à 1982 apporte de la matière et une belle palette aromatique aux vins tout en respectant la typicité du terroir. Leur signature : minéralité, finesse, fraicheur et tension.

D’abord vignerons, ils accompagnent la vigne dans son bon développement afin d’obtenir des raisins de bonnes qualités et ainsi révéler le terroir, des parcelles à leurs vins, tout en respectant sa typicité.

Assemblage
Au fil des générations, la maison Sadi Malot a su garder tout son savoir-faire et sa capacité à recréer chaque année un assemblage constant en authenticité et en qualité qui se révèle dans cette cuvée d’Origine.
Assemblé avec 45% de vin de réserve d’une solera* débutée en 1982.
Terroir : Villers-Marmery – Premier Cru.
Année de récolte : 2020.
Mode d'élaboration : 100% inox I fermentation malolactique faite I élevage de 48 mois sur lies I sans collage.
Cépage : Chardonnay 100 %
Dosage : inf. à 3 grammes de sucre.

Dégustation
À l’œil, la mousse est abondante et crémeuse au service, puis bien présente sur une généreuse collerette.
Toute en finesse, le nez de ce Champagne rappelle les fruits blancs croquants et l’aubépine en fleur tout en laissant apparaître une touche briochée.
La bouche, est vive et délicate, rappelant que ce Champagne non dosé est destiné au début du repas, sur un plateau de fruit de mer ou un poisson grillé.

MOMENTS DE CONSOMMATION
Compagnon idéal d’un plateau de fruit de mer, sur un tartare et sushis.