Devaux Cuvée D

presentation
Véritable signature de la Maison, Devaux Cuvée D incarne l’élégance, la finesse et la complexité aromatique. Issue d’une sélection rigoureuse de parcelles et élaborée à partir des meilleurs jus (cuvée), elle bénéficie d’un vieillissement prolongé en cave, garantissant profondeur et harmonie.

assemblage
Cépages : Pinot noir 60 % ainsi que de Chardonnay 40 %. Parcelles sélectionnées mais aussi vinifiées séparément - Sélection D.
Maturation : 5 ans environs
Origine des Crus  :Pinot noir de la Côte des Bar et Chardonnay de la Côte des Blancs, Montgueux et de la Côte des Bar.

degustation
La robe est lumineuse, animée d’une effervescence fine et persistante.
Au nez, la cuvée dévoile des arômes élégants de fruits jaunes mûrs, brioche, noisette et subtiles notes toastées.
En bouche, l’attaque est ample et soyeuse. L’équilibre entre fraîcheur et rondeur révèle une texture harmonieuse, avec une finale longue et raffinée.

moments de consommation
Saint-Jacques aux truffes
Bar
Croustillant d’araignée de mer
Cuisses de grenouille
Filet de poisson croustillant façon thaïlandaise avec riz sauvage mais aussi petits pois
Brownies chocolat poire aux éclats de noisettes