Galoupet Rosé 2023

presentation
Château Galoupet est un Cru Classé au sein de l’appellation Côtes-de-Provence. Véritable vin de gastronomie, Cru Classé 2023 est le premier millésime certifié biologique de Château Galoupet. Cette palette aromatique riche est créée grâce à un terroir unique aux fortes influences de la mer Méditerranée et des trois types de sols qui composent le domaine; effets positifs de la biodiversité, via les couverts végétaux et l’agroforesterie, sur les sols et le vin. C’est un millésime très chaud et sec, aux rendements faibles et aux raisins de grande qualité concentrés en arômes

le vin
Sélection rigoureuse à partir des 40 parcelles du domaine, conduites et vinifiées séparément. Préservation de l’intensité aromatique par une vinification et un élevage en demi-muids des vins les plus structurés. Travail minutieux du Tibouren, cépage rare et délicat, caractérisé par ses notes de fruits jaunes et sa salinité.

assemblage
52% Grenache, 16% Tibouren, 15% Rolle, 14% Syrah, 3% Cinsault Sémillon.

notes de dégustation : Galoupet Rosé 2023
Nez : riche et très expressif, arômes de fruits d’été, pêche jaune et arômes floraux. Des notes exotiques de mangue et d’ananas frais. En fin de nez, présence d’arômes d’agrumes de type pomelos.
Bouche : l’expression du fruit s’affirme, bel équilibre entre l’exotique et la Méditerranée. Harmonie aromatique soutenue par une structure soyeuse, la fin de bouche est complexe et saline.

accords mets-vins
De l’apéritif au dessert, été comme hiver, à déguster avec toutes créations culinaires d’un tigre qui pleure en passant par un tataki de thon sésame et yuzu, pour finir sur une tarte fine à l’abricot.