Terrazas de Los Andes Chardonnay 2023
presentation
Notre Reserva Chardonnay 2023 est un assemblage de plus de 10 parcelles provenant de 3 vignobles biologiques de haute altitude. L'équipe Terrazas, passionnée, cultive biologiquement une mosaïque de plus de 200 terrasses de vignes d'altitude. En utilisant 100 % de fruits de montagnes, irrigués de manière durable avec de l'eau de glacier pure, les vins de Terrazas sont corsés, mais aussi élégamment aromatiques et brillants, capturant le goût pur et frais des Andes.
vinification
Les raisins Reserva Chardonnay sont récoltés tôt et frais, à l'apogée de l'expression du fruit ; comme ils aiment le dire, "al dente". Une fois pressé, le moût est soutiré et la fermentation commence. Au milieu de la fermentation, le moût est transféré dans les fûts de chêne pour terminer la fermentation. La fermentation malolactique est partiellement effectuée pour préserver la fraîcheur et le croquant. Après un élevage de 8 mois sur lies, le vin est stabilisé et ainsi mis en bouteille.
notes de dégustation : Terrazas de Los Andes Chardonnay 2023
Arome: Des parfums juteux de pêche jaune et de poire sont relevés par des notes de pamplemousse, d'écorces d'agrumes confites et d'un soupçon de miel blanc.
En Bouche : Des saveurs attrayantes de poire et également une acidité équilibrée. Un corps plein mais aussi une longue finale onctueuse avec des notes subtiles de brioche.
