Domaine Chanson Chablis "Les Sureaux" 2023
presentation
Le Domaine Chanson, installé dans un magnifique château conçu au début du XVIe siècle et conçu comme une tour de guet avec des murs de 8 mètres d'épaisseur.
terroir
Chablisien, Mâconnais, Côte Chalonnaise, Côte d'Or et plus spécifiquement Côte de Beaune.
annee 2023
Après un hiver doux, le printemps est marqué par des alternances de chaleur et de fraîcheur jusqu'en avril. En mai, les températures plus douces voire chaudes favorisent un début de floraison assez précoce et sous les meilleurs auspices. Le printemps s’achève sur un déficit hydrique qui ne se comblera pas. Juillet et Août sont marqués par une alternance d’orages et de périodes très chaudes. Fin Août, des températures très élevées s’installent durablement et permettent aux grappes de parfaire leur maturité à l’approche de la récolte. Chez Chanson, les vendanges commencent le 5 septembre sous un soleil radieux pour se terminer le 16 Septembre. Les vins blancs sont très expressifs sur des arômes de fruits à chair blanche et une belle structure.
notes de degustation
Couleur or pâle. Fragrances de fleur blanche (aubépine) sur des notes d'agrumes. Légère pointe minérale. Attaque tout en fraîcheur. Bien équilibré, tendu et précis. Fin de bouche fraîche et minérale.
accords mets vins
Terrines, poissons, volailles, veau à la crème ainsi que certains fromages de chèvre.
