Cloudy Bay Te Koko 2020

presentation

Te Koko provient de nos vieilles vignes plantées sur le sol de la vallée de Wairau. Les sols chauds et graveleux à drainage libre des vignobles Motukawa, Widows, Estate et Brook Street sont idéaux pour le Sauvignon Blanc. C’est un vin dense et puissant, qui honore la vision originale d'un Sauvignon Blanc vraiment unique.

le vin

La fermentation primaire gagnant en complexité pendant quatre à cinq mois sous l'œil attentif de notre équipe de vinification. Le vin a reposé en barrique sur lies fines pendant 11 mois, après quoi il a été assemblé. L'équipe de vinification a décidé de terminer l'élevage par une approche moins oxydative, en utilisant de l'acier inoxydable, des cuves en béton et des cuves en bois de grand format. Une maturation minutieuse en cave a permis de créer la texture et le profil acide uniques de Te Koko, le vin qui en résulte étant d'un équilibre délicat.

notes de dégustation : Cloudy Bay Te Koko 2020

Couleur : Couleur jaune intense aux reflets verts.
Nez : Avec des notes de fleurs blanches, de foin chaud, de fruits à noyau ainsi que d'agrumes confits au nez.
Palais : Le palais est texturé. Des touches de pêche blanche, de poire et de fleurs blanches se mêlant à de subtiles notes de brioche. Une acidité rafraîchissante sous-tend ce palais dense et également séduisant.
Finale : une finale longue mais aussi élégante qui incite à reprendre une gorgée.