The Balvenie

14 ans Week of Peat

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The Balvenie
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Pays
Ecosse
Appellation
Whisky
Degré d'alcool
48,0%

The Balvenie 14 ans Week of Peat

presentation
Au cœur des Highlands écossais, dans la région du Speyside, à Dufftown. Le procédé de fabrication du whisky s’articule autour de cinq métiers rares : The Balvenie est une des dernières distilleries d’Écosse qui cultive encore une partie de son orge, utilise une aire de maltage traditionnelle, emploie sa propre équipe de chaudronniers et a la chance de compter sur une équipe de tonneliers sur place.
The Balvenie est une distillerie qui n'a jamais changé de main, elle est la propriété de William Grant & Sons depuis 1892. Elle fut construite sur les terres du château du même nom, par William Grant. La distillerie The Balvenie possède 11 alambics, qui produisent 7 millions de litres d'alcool pur chaque année.

Une fois par an, les alambics de la distillerie The Balvenie sont nettoyés. La distillerie profite alors pendant une semaine avant ce grand nettoyage pour distiller du malt tourbé. On obtient alors un single malt élaboré uniquement à partir de tourbe du Speyside et vieilli exclusivement fûts de chêne américain pendant 14 ans. Ce single malt tourbé réussit à nous surprendre tout en gardant la douceur et la rondeur.

notes de degustation
Nez
: Une fumée de tourbe élégante aux notes florales, caramélisées mais également miellées.
Bouche : Ronde et onctueuse, elle dévoile un bel équilibre entre la fumée, les agrumes, le miel puis la vanille bourbon.
Finale : Délicatement fumée, qui tend vers des notes persistantes de crème à la vanille.