Zacapa Edicion Negra

presentation
Ron Zacapa est un rhum guatémaltèques célèbre, devenu pratiquement mythique. Propriétaires d'une plantation de canne à sucre située à 350m au dessus du niveau de la mer, les producteurs de Ron Zacapa n'utilisent que le jus de canne concentré pour en faire un "miel" spécial.

élaboration
Edicion Negra est élaboré selon la technique du « Sistema Solera » au cours duquel des rhums âgés entre 6 et 23 ans sont assemblés, puis vieillis dans une succession de fûts. Edicion Negra est une interprétation audacieuse de Zacapa. Il bénéficie d’un an de vieillissement supplémentaire dans des fûts de chêne américain toastés, ce qui lui confère une nouvelle facette plus structurante avec des saveurs intenses de fumée.

notes de degustation
Couleur : Acajou profond avec une intense lueur ambrée.
Nez : Des notes de fruits caramélisés, prunes et raisins relevées par des notes de fumée et d’encens.
Palais : Notes fumées d’encens combinées à des saveurs de chocolats et de fruits secs.
Finale : Audacieuse et persistante.

cocktail
Negra Old Fashioned

Ingrédients
4 cL de rhum Edición Negra
1 cuillère à café de sirop de dattes
1 trait d'amer orange
2 traits d'amers aromatiques
Une écorce d'orange

Preparation
Dans un verre, ajouter le sirop de dattes et les amers puis mélanger.
Remplir le verre de glace et ajouter le Zacapa Negra.
Remuer de nouveau et compléter par de la glace fraîche dans un verre à whisky.
Ajouter l'écorce d'orange pour la garniture.