Nikka Coffey Gin

PRESENTATION
Nikka Coffey Gin est élaboré à partir d’un distillat de maïs et d’un distillat d’orge maltée dans les alambics Coffey de la distillerie Miyagikyo, ce gin voit entrer dans sa composition, en plus des baies de genièvre, un grand nombre d’agrumes japonais (yuzu, kabosu, amanatsu, shikuwasa) et le poivre sansho.
Le piquant des agrumes s'associe aux onze plantes botaniques traditionnelles soigneusement sélectionnées (baies de genièvre, d'angélique, graines de coriandre...) dans un bel équilibre, et se termine sur une touche épicée de poivre vert japonais Sansho.

Sa texture riche et soyeuse lui est conférée grâce aux distillats de maïs et d'orge maltée élaborés dans les alambics Coffey de la distillerie Miyagikyo.

NOTES DE DEGUSTATION
Nez : Extrêmement parfumé, le premier nez révèle avec une grande acuité le citron vert et la fleur d’oranger. À l’aération, il évolue vers un registre plus laiteux (coco), plantureux (genièvre), épicé (poivre gris, baies roses) et noyauté (abricot).

Bouche : À la fois vive et onctueuse, l’attaque en bouche révèle de nouvelles plantes aromatiques (sauge, verveine). En milieu de bouche, les agrumes et tout particulièrement le citron ainsi que des fruits mûrs (pomme, poire) ont pris l’ascendant avant d’être à leur tour recouverts par des épices fortes (badiane, gingembre râpé).

Finale : Salivante, la finale procure la sensation de mâcher du bâton de réglisse. Son caractère verdoyant évoque un thé vert et une infusion de menthe. Des oranges amères procurent beaucoup de tonus à l’arrière-bouche.