Bonnaire Tradition L'Esprit du Temps

Présentation
La maison Bonnaire est installée depuis 1932 dans l'un des plus beaux crus de Champagne, le village de Cramant, au nord de la Côte des Blancs. C'est aujourd'hui la quatriéme génération qui a le plaisir de diriger le domaine.

Assemblage
Un vin frais et harmonieux reflétant l’âme de la maison. Dans cet assemblage, notre réserve perpétuelle apporte au vin d’une vendange la patine essentielle à son équilibre, l’Esprit du Temps.
Vinification : Cuve inox thermo-régulée. Malo.
Cépages : 50 % Chardonnay, 30 % Pinot Noir, 20% Meunier
Provenance : Cramant (Grand Cru), Bergères-les-Vertus (Premier Cru), Fossoy
Vieillissement sur lies : 30 mois minimum
Dosage : 4 g/L – Extra Brut

Dégustation
A l’Oeil : La robe pure et brillante arbore un jaune paille aux reflets cuivrés.
Au Nez : Le nez est minéral, pointu, légèrement agrumes. Des notes salines et toastées apparaissent
En Bouche : L’attaque est fraîche et finement ciselée.

MOMENTS DE CONSOMMATION
Compagnon idéal d’un plateau de fruit de mer, sur un tartare et sushis.