Ayala Brut Nature un model de pureté et de precision
Né d’un vieillissement en cave de près de 4 ans, Brut Nature témoigne parfaitement de la grande qualité des raisins utilisés par la Maison pour l’élaboration de ses vins et de ses savoir-faire authentiques en matière de vinification. Permettant des accords gastronomiques remarquables, son absence de dosage lui confère une pureté et une précision qui en font un partenaire idéal pour les plats iodés.

Dégustation
Œil : Doré vif, aux reflets argentés.
Nez : Tout en franchise et en finesse, il se dessine avec beaucoup de précision autour de notes rappelant les agrumes et un certain côté salin.
Bouche : À la fois complexe et nette, marquée par la pureté et la tension, elle livre des notes minérales ciselées et évoque également le pamplemousse et les fruits blancs.

Assemblage
• 40 % Chardonnay
• 40 % Pinot Noir / 20 % Pinot Meunier

Caractéristiques techniques
• 4 ans de vieillissement sur lies en moyenne
• Aucun dosage / Degré d’alcool : 12 % / Vol.

Accords gastronomiques
Ayala Brut Nature se marie parfaitement avec tous les plats iodés : huîtres, poissons et crustacés crus, oursins, caviar. Il accompagne aussi à merveille la cuisine thaïlandaise ou encore sushis, makis et sashimis