Besserat de Bellefon Extra Brut

Cette cuvée représente un processus unique et singulier d’élaboration perpétué depuis 1930. En effet, la Maison Besserat de Bellefon utilise moins de liqueur de tirage ce qui entraîne une prise de mousse plus légère et aérienne. Sa mousse est onctueuse, crémeuse et persistante. L’Extra Brut a la particularité de ne pas avoir subi la fermentation malolactique.

ALLIANCES 
L’Extra Brut est un vin très peu dosé qui lui permettra de s’accorder avec simplicité avec des fruits de mer, des Saint-Jacques poêlées au citron vert ou des mets avec des agrumes asiatiques

DÉGUSTATION
A l'Oeil : La robe pure et brillante arbore un jaune paille aux reflets cuivrés.
Au Nez : Le nez est minéral, pointu, légèrement agrumes. Des notes salines et toastées apparaissent
En Bouche : L’attaque est fraîche et finement ciselée.

Assemblage
Besserat de Bellefon Extra Brut est donc composé de 30% Chardonnay 60% Pinot Noir 10% Pinot Meunier