Sadi Malot Terre d'Origine

presentation
Situé à Villers-Marmery, sur la Montagne de Reims, le Champagne Sadi Malot, domaine familial créé en 1929 qui perdure depuis 5 générations, est désormais dirigé par Franck Malot et Florian Villière. Ensemble, ils travaillent avec passion une gamme dominée par le Chardonnay. Une réserve perpétuelle remontant à 1982 apporte de la matière et une belle palette aromatique aux vins tout en respectant la typicité du terroir. Leur signature : minéralité, finesse, fraicheur et tension.

assemblage
100% Chardonnay de Villers-Marmery, Premier Cru, ce champagne traduit parfaitement le style de la maison, style fondé sur un équilibre entre fraîcheur et intensité, il bénéficie d’une vinification traditionnelle.
Les vins de réserve (à 45%) sont élevés en cuve inox et vieillis en solera débutée en 1982.
Originalité, finesse et fraîcheur sont les maîtres mots pour cette cuvée d’origine qui vieillit trois ans dans les caves.
Cépage : Chardonnay 100 %.
Dosage : 8 g/l.

degustation
À l’Oeil, subtile robe pâle aux reflets verts sur une délicate effervescence.
Le premier nez est discret sur la minéralité (craie humide, coquille d’huître) et sur le pain frais. Ce vin s’ouvre, à l’aération, sur des notes fruitées, de pâtes de fruits à l’orange et clémentine mais également de miel et de fleurs d’accacia.
La bouche, est onctueuse avec une belle attaque citronnée. Ce vin est riche, ample et long en bouche. On retrouve ces notes d’agrumes en bouche sur les fruits confits (orange, clémentine).

moments de consommation
Parfait compagnon d’un apéritif d’été ou alors sur un carpaccio de dorade.