Présentation
Produit sur l'appellation Pessac-Léognan, le château Lespault-Martillac rouge bénéficie d'un vignoble de 8 hectares avec des vignes âgées de 40 ans en moyenne implantées sur des sols avec des graves profondes, sur des sous-sols argilo-graveleux. Le vin est élevé en barriques (dont un tiers en barriques neuves) durant 14 mois en moyenne, dont les quatre premiers sur lies. Le millésime 2016 est issu d'un assemblage de 65% de Merlot et de 35% de Cabernet Sauvignon.
Du 1er janvier au 20 juin, la pluviométrie est élevée et permet de réaliser d'importantes réserves hydriques. Le beau temps du 4 au 11 juin garantit une belle floraison. L'été est définitivement présent à partir du 1er juillet et sera marqué par la chaleur et la sécheresse. Cette sécheresse qui peut engendrer un blocage de la maturation des baies est finalement résolue dès le 13 septembre grâce à des pluies qui permettent de relancer le développement de la vigne et d'accélérer la maturité. Les fortes amplitudes thermiques ont permis de fixer les arômes avec une maturité parfaites des divers cépages.

Dégustation

Accords

Vinification