Présentation
Iconique Grand Cru Classé de Graves, le Château Haut-Bailly fait partie de ces propriétés au style inimitable qui séduit les plus grands amateurs de l’appellation Pessac-Léognan, au sud de la région de Bordeaux.
Dotés d’une classe unique, d’une droiture et d’une pureté sans faille, les vins du Château Haut-Bailly présentent l’apanage des plus grands Crus, parés pour traverser les décennies avec panache en s’épanouissant merveilleusement.
Issu d’un assemblage dominé par le Cabernet sauvignon (62%), complété par le Merlot (36%) et le Cabernet franc (2%), Château Haut-Bailly 2010 relève avec brio le défi de faire tout aussi bien que l’exceptionnel millésime 2009.
Avec une année marquée par des conditions climatiques favorables tout au long du cycle végétatif, un travail extrêmement minutieux apporté à la vigne et une maîtrise parfaite des vinifications, 2010 présentait toutes les qualités d’un millésime d’exception !

Dégustation
Fraîcheur du fruit, intensité du nez sur des notes de fruits noirs et poivrées, Château Haut-Bailly 2010 témoigne de la précision des extractions toujours réalisées dans le but de préserver la maturité du fruit en préservant la finesse et le soyeux des tanins. Au palais, le touché de bouche découvre immédiatement la sensualité des grands vins de Graves sur cette texture veloutée si caractéristique du style Haut-Bailly pour se prolonger dans une finale superbement dessinée. Un vin de grande classe, magnifique, dans la lignée des plus grands millésimes de Bordeaux.

Accords

Vinification