Cloudy Bay Te Wahi Pinot Noir 2021

présentation

Né dans la région remarquable de Central Otago en Nouvelle-Zélande. Te Wahi est le fruit de deux vignobles aux caractères contrastés. Les parcelles rocailleuses de Northburn produisent un raisin intense et bien structuré, tandis que les sols plus souples de Calvert donnent des fruits au parfum opulent. Complémentaires, ces vignobles s’associent pour révéler un vin au bel équilibre. La densité des tanins, contrebalancée par une vivacité croquante. Sombre, intense et élégant, ce vin capture l’essence du pinot noir de cette région. Le nom 'Te Wahi' vient du lieu Maori. Ce vin fait montrer des arômes de fruits rouges comme la cerise noire qui sont typiques de Central Otago.

vinification

Une bonne gestion du couvert végétal et des cultures permet d'obtenir une récolte équilibrée. Les fruits ont tous cueillis dans de bonnes conditions. Les raisins ont subi une macération à froid de cinq jours avant le début de la fermentation par les levures sauvages. Les vins individuels ont été élevés en barriques de chêne français, dont 30 % étaient neuves.

notes de dégustation : Cloudy Bay Te Wahi Pinot Noir 2021

Sombre et concentré, avec des notes de mûre de Boysen, de fleurs mais aussi d'épices subtiles au nez.
Riche en prunes et en baies, il est équilibré par une fraîcheur juteuse et également des tanins fins.
La finale est longue avec des notes de chocolat noir ainsi que de cassis.