Présentation
Le Château Cantemerle , Grand Cru Classé en 1855, est l'un des fleurons de l'appellation Haut-Médoc . Les 90 hectares de ce vignoble historique produisent un vin élégant et raffiné, à l'image de la propriété et des hommes qui l'animent. Ses vins à la robe éclatante, au bouquet persistant et au corps souple et vigoureux font partis des rares à pouvoir traverser allégrement plusieurs décennies sans ne rien perdre de leur impeccable prestance.

Dégustation:
Sa couleur très sombre, et son nez réservé à des arômes subtils, disent toute sa jeunesse. Puis ce vin charnu et racé déploie en bouche des parfums de café, d’olives et de réglisse, qui se mêlent dans une harmonieuse et longue opulence aromatique.

Accords:
Ce vin promis à un bel avenir accompagne déjà avec succès toute viande et volaille, et fromages de hauts alpages.

Vinification:
Fermentation : 6-8 jours à 26-28°C
Macération: 28 à 30 jours
Élevage de 12 mois en barriques de chêne français dont 40% sont neuves