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Pays :
Italie
Région :
Amarone Della Valpolicella Cla
Appellation :
Amarone Della Valpolicella Cla
Cepages :
Corvina/Corvinone/Rondinella/Oseleta
Degré d'alcool :
16,5%

PRESENTATION
Ce Riserva Fieramonte 2015 d’Allegrini est un vin d'Amarone della Valpolicella Classico issu d’un vignoble implanté à une altitude de 415 mètres sur un sol caillouteux, riche en matière pierreuse, en magnésium et en fer.

DEGUSTATION

ACCORDS

VINIFICATION
Récoltés à la main fin septembre, les raisins sont séchés naturellement pendant de longues semaines dans une installation spécifique afin qu’ils perdent 40 à 50% de leur poids d'origine. Début janvier, les raisins sont éraflés puis pressés doucement. Fermentation en cuves en acier avant un élevage de 48 mois en barriques de chêne français. Les vins sont ensuite assemblés pendant 6 mois avant la mise en bouteille. Une étape finale d’un an d’élevage en bouteille est réalisée avant la commercialisation de la cuvée.