Présentation
Comme dans le Rhône Nord, le millésime 2023 a été plein de contrastes en Provence, nécessitant sang-froid et attention méticuleuse et permanente de nos vignes. Après un hiver sec, le printemps a été particulièrement humide avec des épisodes de grêle qui ont provoqué des dégâts. Suite à ces fortes pluies, nous avons dû faire face à d'importantes épisodes de mildiou avant un été particulièrement chaud et sec. Les vendanges ont ainsi commencé tôt le 6 septembre. En raison de ces aléas climatiques, la récolte offre une quantité limitée mais d'une magnifique qualité. Les vins reposent désormais paisiblement en cave.

Assemblage
assemblage de cinsault, grenache, rolle et tibouren

Le vin
Le Rolle est vinifié dans des cuves en béton de forme tulipe et à fond arrondi. Cette forme ovoïde crée un mouvement de convection naturel qui suspend les lies créant le même effet qu'un bâtonnage. Il en résulte des vins qui conservent leur fruit et leur acidité mais qui donnent également de la texture et du corps.