PRESENTATION
Avant d’être un spiritueux, Tequila était un Volcan. Il y a plus de 200 000 ans, le volcan nommé Tequila est entré en éruption, fertilisant les sols de la région des basses terres de Jalisco, au Mexique, idéal pour la croissance de l’agave bleu.
Parmi les 181 municipalités autorisées dans l’appellation Tequila, 125 se trouvent justement à Jalisco en raison de la qualité de ses sols. La région est dotée des meilleurs agaves du pays, provenant de deux terroirs emblématiques : les Lowlands et Highlands. Volcan de mi Tierra, « terre de volcans », c’est l’histoire de la famille Gallardo, et d’une distillerie confidentielle qui produit en petites quantités. Le processus d’élaboration de cette tequila est artisanal, de la récolte de l’agave à l’embouteillage. Psous le signe de l’innovation, il est géré de A à Z, la Tequila Volcan faisant partie des rares à provenir d’une seule et même distillerie.
Une fois distillée, la Tequila est prête à être embouteillée et devient « Volcan de mi Tierra Blanco », ou est mise en fûts 1 à 3 ans pour devenir « Volcan de mi Tierra Añejo Cristalino ». Cristallino est un assemblage d’añejo et extra-añejo, vieillis-en fûts issus de l’ancien monde.

LE PRODUIT
Il y a 200 000 ans, l’éruption du Volcan Tequila a donné naissance aux sols riches et fertiles de la région de Jalisco au Mexique.
Aujourd'hui, au pied de ce volcan, Volcan de mi Tierra élabore un assemblage unique à partir du meilleur agave de chaque terroir, révélant les arômes herbacés et épicés des terres basses, associés aux notes florales et fruitées des terres hautes.
Volcán De Mi Tierra révèle les richesses de chaque terroir en utilisant des processus d’élaboration différents: traditionnel et moderne. Cette alliance permet alors de sublimer l’agave.

NOTES DE DEGUSTATION
Volcan Añejo Cristalino dévoile une personnalité puissante et robuste caractérisée par des notes de caramel, tabac et chocolat
noir, la finale est longue et soyeuse. Un mélange d’arômes : tabac, fruits secs, chocolat, vanille et agave cuit s’assemblent pour former un style unique et élégant.

ELABORATION
Volcan De Mi Tierra Cristalino est un assemblage d’añejo et d’extra-añejo qui ont vieilli dans des fûts de chênes américains pour créer une complexité aromatique unique. Le liquide est ensuite filtré au charbon pour ôter la couleur et atténuer les notes de bois trop marquantes pour sublimer les arômes d’agave.