Pierre Paillard Les Parcelles

presentation
La maison Pierre Paillard est conduite depuis sept années par Antoine et Quentin Paillard.
Précision et exigence sont leurs maîtres mots. Leur maison de famille, constituée d’un vignoble historique de 11 hectares intégralement situés sur le terroir Grand Cru de Bouzy. Ils ont décidé en 2018 par amour du vin et fidèle à leur esprit d’exigence de s’ouvrir aux plus beaux terroirs de la Montagne de Reims

assemblage Pierre Paillard Les Parcelles
80% de pinot noir et 20% de chardonnay.

notes de degustationS
Les Parcelles équilibre entre la puissance des pinots noirs exposés Sud Montagne de Reims mais aussi la finesse des sous-sols crayeux.
Les Parcelles possède une robe dorée et brillante, constellée de bulles fines mais également délicates.
Au nez, on découvre des notes d’agrumes et de pâtisserie.
Au palais, Les Parcelles offre une bouche délicat mais aussi poli. Les arômes fruités découverts au nez se retrouvent sur le palais.

vinification
Élevé en barrique 10 mois, ce vin a profité d’un élevage sur lie de 3 ans avant dégorgement. 52 000 bouteilles et 2300 magnums sont produits. Dosage: 0 gr/l.