Référence du style de la maison, la cuvée Brut reflète la vivacité, la fraicheur des arômes et l’intensité des notes fruitées du style Mercier. Le Brut est un assemblage traditionnel de vins de la dernière vendange et de vins de réserve provenant des années antérieures.
Assemblage
– 45 % Pinot noir
– 40 % Meunier
– 15 % Chardonnay
– 15 à 25 % de vin de réserve
– Dosage : 8-9 g/L
– 18 à 30 mois de maturation sur lie
– 3 mois de vieillissement après dégorgement
Notes de dégustations
A l’Oeil : le Brut Mercier possède une robe jaune paille.
Au nez : une note fruitée dominante de raisins blancs mélangée aux notes caractéristiques de pain frais du Mercier Brut.
En Bouche : du fait d’une proportion élevée du cépage Pinot, des arômes de pommes et de poires mûres se libèrent pour une finale délicieusement fraîche.
Accords mets vins
Le Brut est idéal en apéritif, servi avec du fromage (Comté) ou du saumon fumé sur un toast. Il accompagne à merveille un steak haché ou un poisson.
« Lorsque j’improvise un apéritif à la maison, j’affectionne particulièrement le Brut Mercier. La spontanéité de ses saveurs correspond parfaitement à l’ambiance de ces moments. Sa fraîcheur fruitée et intense se marie agréablement avec mes amuse-bouche préférés : mini hamburger de saumon, toast de foie gras à la figue, verrine de crevette, avocat et épinard. » Emmanuel Mercier
Le Brut Mercier est l’expression même de la convivialité, de l’authenticité et de l’élégance des Champagnes Mercier.
