Moët & Chandon Brut 2016

presentation
Chaque Grand Vintage est unique, exprimant l'interprétation personnelle de l'année par le Chef de Cave de Moët & Chandon. L'année 2016 a été marquée par un climat turbulent, plein de rebondissements au gré de la nature.
La sérénité après la tempête, le Grand Vintage Brut 2016 de Moët & Chandon exprime grâce et paix, une harmonie née d'une vinification magistrale et de six années de repos dans les caves. Le 77e millésime de l'histoire de la Maison, le Grand Vintage 2016 est un champagne radieux avec un palais rond et souple.

assemblage
Assemblage: Pinot Noir 34 %, Chardonnay 48 %, Meunier 18 %.
La vendange de 2016 en Champagne reflète l'imprévisibilité traditionnelle de la région. L'hiver a été humide et frais, entraînant de la moisissure et des pertes de raisins, suivi d'un printemps pluvieux et d'un été qui a asséché les vignobles mais a également provoqué un stress hydrique et des pertes supplémentaires de fruits.
Malgré ces défis, les raisins restants ont bien mûri, en particulier les Meuniers et les Pinots

notes de degustationS
A l'Oeil : une robe jaune légèrement doré avec des reflets verts vibrants. Les premiers arômes, les plus volatiles, sont bruns et secs : pain grillé, céréales toastées, noisette grillée.
Au Nez : A la respiration, les arômes s’adoucissent : pain d’épices, pâte d’amande, sucre d’orge. Enfin les notes de fond, les plus persistantes, apparaissent fruitées et florales : prune, mirabelle, coing, fleur d’oranger et anis.
En bouche : les sensations se succèdent sans rupture. Tel un plan séquence fondu enchaîné ou une vague qui s’étale sur le sable fin et se retire doucement. L’attaque ronde et souple laisse place sans transition à la structure, sensation de noyau, puis à une finale à la fraîcheur douce et acidulée d’une clémentine ou d’un pomelo.