Domaine Chanson Savigny les Beaune 1er Cru La Dominode 2020
terroir
Sur la commune de Savigny-les-Beaune, dans un site privilégié à mi-coteau, à l'entrée du vallon de Savigny, dans le bas du coteau des Jarons, cette vigne, exposée au Nord-Est, tire son nom du latin "Dominus", car elle appartenait au "Seigneur" de Savigny.
annee 2020
Après un hiver particulièrement doux, le printemps prit le relai avec des températures estivales en Mars et comme conséquence immédiate un débourrement précoce et une pousse de la vigne très soutenue . Mai débuta avec quelques gelées sans conséquence significative qui laissèrent rapidement la place à une belle douceur. Juin fut chaud avec quelques pluies et dans la foulée, l'été fut par marqué par plusieurs épisodes caniculaires assez longs. Sur les parcelles composées de sols argileux, la vigne résista mieux au stress hydrique provoqué par les faibles cumuls d'eau entre Mars et Juin et la sécheresse estivale. Les vendanges en Bourgogne commencèrent autour du 20 Août, une date historiquement précoce pour la région. Chez Chanson, elles débutèrent le 24 Août sous un soleil ardent. Les vins rouges du millésime 2020 sont généreux, concentrés, avec une très belle définition du terroir.
notes de degustation
Robe rubis avec de beaux reflets. Arômes de framboise, de mûre sur des fragrances de rose poivrée. Bouche élégante, ciselée avec des tannins soyeux. Vin d'une très grande complexité et d'une très belle longueur.
accords mets vins
Domaine Chanson La Dominode 2020 accompagne parfaitement les viandes rôties ou en sauce, gibiers, fromages.
notes de presse
93 Wine Enthusiast
89-92 Burghound
93 Wine Anorak
