Bodega Numanthia Termanthia 2016

présentation

Solidement ancré dans l’histoire et le terroir espagnols. Bodega Numanthia est le berceau de vins puissants et intenses, dignes représentants de la prestigieuse appellation Toro. Le nom du domaine remonte à l’époque romaine. En 134 avant J.-C., les habitants de la cité antique de Numance résistent aux envahisseurs romains, préférant le combat à la reddition. Issu de vignes centenaires, le Termanthia est l'expression ultime de l’appellation Toro, une variété de vigne authentique et rare,
offrant une intensité et un caractère impressionnant mais aussi de l'élégance et de la complexité.

vinification

Une élaboration en méthode traditionnelle avec 100% d’éraflage. Il s’en suit 5 jours de macération et 7 jours de fermentation
alcoolique avec remontage (2 par jour). Après la fermentation alcoolique, une macération prolongée sur les peaux, avec de légers
pigeages Température contrôlée entre (28°C et 29°C). Enfin, le vin passe dans des cuves inox pour une fermentation malolactique.
Un vieillissement de 22 mois en fûts de chêne français avec un soutirage tous les 4 mois. La teneur en alcool est de 15%.

notes de dégustation : Bodega Numanthia Termanthia 2016

Couleur : Rouge cerise complexe, sans évolution
Nez : Avec de multiples nuances aromatiques, on sent d'abord des fruits noirs, groseilles et cassis, de la fleur de violette, le clou de
girofle et de muscade, un soupçon de feuille de tabac et des notes fraîches de de thym et de romarin
Palais : Tanins fermes et élégants, acidité rafraîchissante
Finale : Fraiche et longue, délicat et exaltant