Nardini Grappa Bianca

presentation
Nardini est un grand nom dans le domaine de la Grappa. Vieille distillerie née à la fin du XVIIIe siècle dans la région de Bassano del grappa, haut lieu de la boisson iconique du nord de l’Italie. Issue de marcs de raisins maison rigoureusement sélectionnés, égrappés.

le produit
Érigée en modèle de la catégorie grappa, la bianca de Nardini est probablement la seule grappa traditionnelle dont la production est homogène année après année, grâce à ses deux distilleries produisant selon des cycles différents. Elle s’adoucit et gagne en complexité après une année de repos en cuve, avant d’être embouteillée à 50% alc. selon les plus anciennes traditions.

élaboration
La distillation à la vapeur est suivie d’une année de repos en cuve. Il faut la servir quelques minutes avant de la boire

notes de dégustations : Nardini Grappa Bianca
Nez : riche, caractère affirmé. Notes de parmesan, de tomates sèches qui s’ouvrent donc sur le jasmin et la résine de pin.
Bouche : vive, précise. «La grappa». Le fromage et la tomate sèche, la rafle du raisin et le fruit surtout s’expriment avec éclat et brio.
Finale : Pour conclure une finale longue et gourmande. Fruits à noyau (abricot, prune). Un reste de raisin frais. Une agréable sensation de fraîcheur. Une longueur interminable.

conseils de dégustation
Il faut la servir quelques minutes avant de la boire, qu’elle s’aère un peu et la servir dans un verre à vin.