Ayala

Brut Majeur

Blanc750 mlEtui

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Ayala
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Pays :
France
Région :
Champagne
Appellation :
Champagne
Cepages :
40 % Chardonnay / 40 % Pinot Noir / 20 % Pinot Meunier
Degré d'alcool :
12,0%
Wine Spectator :
87/100
Jancins Robinson :
16,5/20
Parker :
88/100

Ayala Brut Majeur

Ayala est situé à Ay, au cœur du vignoble champenois et se tourne naturellement vers le Pinot noir de grand cru.

Dégustation:

A l'Oeil : le champagne Ayala présente une robe jaune or lumineuse aux bulles présentes. Cordon délicat.

Au Nez : au bouquet floral et fruité, pommes cuites, fruits secs, brioche et petits fruits rouges, autant d'arômes qui donnent un caractère charmeur, vineux et complexe à l'ensemble.

En Bouche : elle est fraîche et fruitée à l'attaque prend de l'ampleur par la suite et met en avant une belle vinosité équilibrée par une acidité présente mais sans excès. Fin et délicat, il affirme son côté pinot noir en finale avec un côté puissant et vineux à peine dissimulé. Un champagne de caractère qui sera idéal pour le repas.

Accords:

Pour tout apéritif convivial, le Brut Majeur est aussi le compagnon idéal de tout un repas. Il se marie parfaitement avec des crustacés, des coquilles Saint-Jacques, les langoustes, le homard, les poissons crus ou grillés, les terrines de poisson et le carpaccio de saumon ou de bœuf. De même, le sushi et la cuisine asiatique lui conviennent parfaitement.
Le Brut Majeur s’associe également à merveille avec des viandes blanches, la potée champenoise ou le boudin blanc de Rethel.
Fromages : à pâte molle et croûte fleurie tels que le Boursault, le Coulommiers, le Chaource.
Desserts : Crumbles aux fruits rouges ou figues, desserts à base de fruits, glace au pain d’épices.