Présentation

Fondé en 1844 par Christopher Rawson Penfold et sa femme Mary, le domaine Penfolds a acquis au fil des millésimes une réputation internationale au travers de ses sublimes vins rouges puissants. Élu New World Winery of the Year en 2013 par le prestigieux magazine Wine Enthusiast, le domaine Penfolds s’était déjà imposé comme une référence emblématique au début du XXème siècle grâce à la détermination hors-pair de Mary Penfold dans l'élaboration de vins australiens d’exception.

Dégustation:

Robe: le Bin 169 Coonawarra Cabernet Sauvignon 2018 de Penfolds dévoile une robe éclatante aux teintes rouge grenat.

Nez: Intense et séduisant, le nez dévoile une palette aromatique riche mêlant des fragrances fruitées et anisées à de subtiles notes d’olive noire, de chêne, de feuilles de thé et de cèpes séchés.

Bouche: Équilibrée et délicate, la bouche est une véritable invitation au voyage. Des arômes fruités (framboise, canneberge, groseille, rhubarbe, grenade, cassis) se conjuguent à de gourmandes saveurs de jambon italien, de cèdre et d’épices. Tout au long de la dégustation, une belle acidité se conjugue à des tannins fermes, une grande richesse aromatique ainsi qu’une exceptionnelle longueur.

Accords:

Vinification:
Ce vin de Southern Australia a bénéficié d’un élevage de 18 mois en fûts de chêne français (dont 50% neufs) à grains fins.