Présentation
Le Château Sociando-Mallet est un grand domaine de 83 hectares dominant l’estuaire de la Gironde. Cette propriété située sur la rive gauche de Bordeaux fait partie des plus beaux vins non classés du Médoc.
Produit en appellation Haut-Médoc, La Demoiselle de Sociando-Mallet est le Second Vin du château. Cette cuvée tient son nom d’une espèce de libellule vivant dans le Médoc. La cuvée La Demoiselle de Sociando Mallet est élaborée à partir d’un assemblage de merlot (64%) et de cabernet sauvignon (36%). Les vignes âgées de 25 ans en moyenne sont plantées sur un terroir de graves et d’argile avec un sous-sol calcaire.
De légères précipitations associées à une météorologie exceptionnelle en fin de saison ont permis d’obtenir la parfaite maturité des raisins et une très belle qualité dans tout le Médoc.
La cuvée La Demoiselle de Sociando-Mallet fait l’objet d’un élevage en barriques neuves (33%) durant 12 mois.

Dégustation
Alliance parfaite de fraîcheur et d’élégance, La Demoiselle de Sociando-Mallet est un vin sur le fruit. Frais et fruité par le merlot, ce très beau vin rouge du Haut-Médoc s’apprécie dans sa jeunesse.

Accords
Il accompagnera idéalement les viandes grillées.

Vinification