PRESENTATION
Château Lespault-Martillac est un vin de Pessac-Léognan issu d’un vignoble dont 8 hectares sont dédiés à l’élaboration des vins rouges et 1,5 hectare aux vins blancs. Âgées de 40 ans en moyenne, les vignes sont implantées sur des sols de graves profondes reposant sur des sous-sols argilo-graveleux.

DEGUSTATION
Robe: Vive et lumineuse, la robe dévoile une belle teinte or pale.
Nez: Vif, le nez mêle de généreuses et rafraichissantes fragrances d’agrumes et de fruits blancs. Les subtils arômes floraux (fleur d’acacia et le chèvrefeuille) du sémillon conférent une savoureuse complexité.
Bouche: Ample et fraîche, la bouche dévoile une belle acidité fruitée et minérale. Équilibré et énergique, le palais séduit par sa générosité, sa pureté, sa précision ainsi que sa belle persistance.

VINIFICATION
Trois à cinq tries successives selon les niveaux de maturités. Le pressurage est lent, sans éraflage et sans macération afin de préserver l’intégrité du fruit. Débourbage en cuvon par gravité. La fermentation alcoolique est réalisée en barriques, tout comme l’élevage (dont ¼ de barriques neuves) d’une durée de 9 mois sur lies avec bâtonnages.