Glenkinchie Distillers Edition

Présentation

Située à proximité d'Edimbourg, Glenkinchie est avec Auchentoshan l'une des dernières distilleries en activité des Lowlands. La distillerie l'origine "Milton Distillery" fondée entre 1825 et 1833.
Fondée par les frères George et John Rate qui lui ont probablement donné son nouveau nom aux alentours de 1837.
Les frères Rate font faillite en 1853. Les installations furent vendues à un agriculteur local qui transforma la distillerie en étable et en scierie.
Alors que la consommation de whisky reprend dans les années 1880, un assembleur d'Edimbourg achete et réhabilite la distillerie  1881.

C'est dans la vallée, Glen en gaélique, de la rivière Kinchie, à une vingtaine de kilomètres d’Édimbourg, que l'on trouve cette distillerie. Cette distillerie fondée dans les années 1820, appartient actuellement au groupe Diageo. La seule en Écosse dirigée par une femme.

Pourvue des plus gros alambics en activité (1 wash still de 36 000 l et un spirit still de 18 000 l). Glenkinchie produit pour les assembleurs (ex : Johnnie Walker) et en son nom propre (Glenkinchie single malt).

Glenkinchie Distillers Edition bénéficie d’un affinage en fût de xérès amontillado de seconde maturation dont l’élégant caractère noisetté pour arrondir et approfondir la douceur et la sécheresse de Glenkinchie. Sa bouche ferme, sèche et véritablement maltée se conclut sur une finale épicée orientée par le boisé.