Balvenie Port Wood 21 ans

presentation
Au cœur des Highlands écossais, dans la région du Speyside, à Dufftown. Le procédé de fabrication du whisky s’articule autour de cinq métiers rares : The Balvenie est une des dernières distilleries d’Écosse qui cultive encore une partie de son orge, utilise une aire de maltage traditionnelle, emploie sa propre équipe de chaudronniers et a la chance de compter sur une équipe de tonneliers sur place.
The Balvenie est une distillerie qui n'a jamais changé de main. Elle est la propriété de William Grant & Sons depuis 1892. La distillerie The Balvenie possède 11 alambics, qui produisent 7 millions de litres d'alcool pur chaque année.

le produit
Ce single malt Balvenie a été vieilli pendant 21 ans dans des fûts traditionnels puis quelques mois dans des fûts ayant contenu au préalable des portos prestigieux sur une durée de 30 années consécutives.

NOTE DE degustation : Balvenie Port Wood 21 ans
Nez : il évoque avec douceur le bois précieux (bois de rose) et les épices (poivre).
Bouche : d'une belle vivacité, elle évolue sur les agrumes (orange) et les fruits mûrs (pêche). D'onctueuses notes de raisin frais ainsi qu'un léger rancio (fruits très mûrs, abricot, noix) soulignent l'affinage en fûts de porto.
Finale : marquée par de subtiles notes de sous-bois (chêne, champignon), elle révèle également la douce amertume de l'orge maltée.