Piper Heidsieck

Cuvée Rare 2008

Blanc750 ml

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par 6- 5 %

Piper Heidsieck
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Pays :
France
Région :
Champagne
Appellation :
Champagne
Cepages :
30% Pinot Noir / 70% Chardonnay
Degré d'alcool :
12,0%

Présentation
Eté 1976, une canicule sans pareille assèche les vignobles. Dans des conditions si extrêmes, une cuvée peut-elle voir le jour ?
Après tout, un événement si extraordinaire peut donner une cuvée extraordinaire. Grâce à leur savoir-faire et leur créativité, quelques hommes de l’Art inspirés transforment et épurent les caprices de cette Nature indocile. La cuvée qui voit le jour cette année-là est d’une pureté extrême.
Elle est baptisée Rare, en hommage aux événements qui l’ont provoquée.

Assemblage
70% Chardonnay
30% Pinot Noir
Dosage : 9,5 g/l

Notes de dégustations : Piper Heidsieck Cuvée Rare 2008
À l’Oeil : un or jaune citrine, limpide et scintillant, agrémenté d’une effervescence très fine et chatoyante.
Au Nez : le fruit s’exprime en demi-teintes délicates et dorées de fruits exotiques – mangue, kiwi – et de fruits secs – noisette, amande, figue. Une touche iodée accentue la pureté de ce vin. Les épices douces dont écho à l’ampleur du vin – poivre blanc, thé fumé et cacao.
En Bouche : un vin profond mais ciselé, précis, tout en sérénité. Une ampleur voluptueuse avec des notes meringuées. Les nuances subtiles évoquent les pays lointains -thé à la menthe, citron vert, kumquat et fruits exotiques comme l’ananas et le gingembre confit.

Accords mets vins
Carpaccio de Saint Jacques à l’huile de truffe blanche
Saint Jacques poêlées à l’huile de sésame
Caviar
Gambas poivre et sel façon thaï