Pierre Paillard Les Mottelettes 2018

Présentation
La maison Pierre Paillard est conduite depuis sept années par Antoine et Quentin Paillard.
Précision et exigence sont leurs maîtres mots. Leur maison de famille, constituée d’un vignoble historique de 11 hectares intégralement situés sur le terroir Grand Cru de Bouzy. Ils ont décidé en 2018 par amour du vin et fidèle à leur esprit d’exigence de s’ouvrir aux plus beaux terroirs de la Montagne de Reims

Assemblage Pierre Paillard Les Mottelettes 2018
100% pinot noir

Notes de dégustations
Les Mottelettes 2018 est un Extra Brut afin de préserver un bel équilibre entre onctuosité et fraîcheur.

Délicate et ample, les bulles sont fines et élégantes.
Son bouquet évoque des agrumes comme le citron, le pamplemousse et le cédrat. On peut sentir aussi des notes de fruits mûrs.
Au palais, c'est un champagne avec une belle tension, des notes d'agrumes et une finale salivante, qui reste de longues secondes.

VINNIFICATION
Élevé en barrique, tirés liège pour la prise de mousse et ont passé 4 ans sur lie avant dégorgement.

3 426 bouteilles, 57 magnums et 5 jéroboams ont été produits. Dosage: 0 gr/l